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Makkaroni alla Carbonara

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Rezept für alle Camperreisen

Zutaten für 4 Personen

400 g Pasta, z. B. Makkaroni
Salz
200 g Kochschinken oder Pancetta
1 Knoblauchzehe
1 EL Oel, z.B. Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
3 dl Halbrahm
100 g Pecorino
Pfeffer

Zubereitung

  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen.
  2. Inzwischen Schinken in Quadrate à ca. 1 cm schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schinken-Knoblauch-Mischung bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten.
  3. Schnittlauch fein schneiden. Eier, Rahm und Schnittlauch mischen. Pecorino an der Raffel dazureiben.
  4. Pasta zur Schinkenmischung geben, Rahm-Ei-Mix dazugiessen. Auf dem Herd nochmals erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Person ca. 36 g Eiweiss, 37 g Fett, 73 g Kohlenhydrate, 780 kcal

(Quelle: saisonküche – www.saison.ch)

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